Arrosto con champagne

Posted 24 Aprile 2009

Un secondo delizioso e super chic? Arrosto con champagne! E’ in assoluto una delle mie specialità, molto semplice da preparare e, credetemi, fantastica da gustare. Ecco gli ingredienti!

Ingredienti

Lombo di maiale
Champagne
3 cipolle (bianche o dorate)
Olio extravergine di oliva
Rosmarino
Curry, Zenzero, Paprika

Come si prepara

Va detto che il segreto sta tutto nella quantità di cipolla, più ce n’è meglio è! Non ho misure precise da darvi, personalmente quando cucino vado molto “a occhio”…
Inserite nella retina che avvolge il lombo 4 rametti di rosmarino fresco. In una padella versate una croce d’olio e fate soffriggere le cipolle sminuzzate, quindi aggiungete il lombo di maiale, girandolo spesso su tutti i lati. Versate all’interno di una busta di plastica curry, zenzero e paprika a piacere. Mixate il tutto e aggiungetelo all’arrosto già in padella.  A questo punto versate mezzo bicchiere di champagne e proseguite la cottura a fiamma vivace, ricordandovi di girare regolarmente il lombo, per una cottura più omogenea!
Sarà amore fin dal primo boccone!!!

N.B. Mai cucinare troppo la carne! Altrimenti diventa secca e s’infilza tra i denti, di solito tra il penultimo e il terz’ultimo molare in alto a sinistra…