Heather's taste buds

Heather Parisi

NONNA MIMMA

Posted 30 Settembre 2010

Nonna Mimma è un personaggio schivo & burbero ma … se la conosci bene … nella sua vita privata è una delle donne più dolci che io conosca …. Giovane … di classe … generosa & ospitale.

La dovete vedere con i suoi nipoti … grandi ... piccoli … lei è la nonna ideale … in cucina poi riesce a preparare una faraona squisita …. Deliziosa … unica … al forno … con la carne morbida che ti si scioglie in bocca …(………………………………come fragole … hahahaha!!!).

 

Ecco la sua ricetta di Pasta al Pomodoro  Olive…& Cognac..

La pasta???? …. sedani, penne, rigatoni …l’importante è che sia pasta corta ..

Questo piatto è BUONO BUONO BUONO ….. semplice … ma quando finisci la pasta …

la scarpetta è un “must”… credetemi.

 

La Pasta di Nonna Mimma

 

Per 2-4 persone….

(dipende se si vuole, come me … tanto sugo per la scarpetta …)

 

Pasta corta

Olive (quelle taggiasche in vetro) o fresche sotto olio con peperoncino

Pomodorini freschi (20 datterini) & 1 scatola di pomodoro

Olio d’oliva

Cipolle

Cognac

Dado (se volete …. se no …. pepe & sale)

Basilico

Tabasco o peperoncino

 

Semplicemente:

 

In una padella grande friggete lentamente olio d’oliva ed 1 cipolla grande tagliata a pezzi grossi (piccoli se preferite) …. aggiungete i datterini, tagliati a pezzettini … poi una scatola di pomodoro .. basilico .. tabasco o peperoncino … come preferite.

 

Girate in continuazione (sempre con il cucchiaio di legno) … chi sa cucinare bene … faccia pure prima il suo sugo al pomodoro & basilico ….  ognuno fa a modo suo, no??? …. Poi … aggiungete le olive (io ne metto TANTE….MI FANNO IMPAZZIRE!!)… il dado, se volete …. (esistono grandi chef che lo adoperano anche se di nascosto …  believe me) … poi … aggiungete mezzo bicchiere di Cognac (profuma & dà un tocco speciale) … & lasciate cuocere per circa mezz’ora … coperto … scoperto .. come volete … l’importante è che il sugo NON sia asciutto ….

 

Fate bollire l’acqua … buttate la pasta … cuocete SEMPRE 2 minuti in meno … assaggiate sempre dopo 5-6 minuti … (io non guardo mai l’orologio) … quando è al dente, scolate la pasta & aggiungete nella padella con il sugo profumato.

 

….è un piatto squisito…simple cooking…ma great for our “taste buds”

 

Vi penso…

5 comments

annaren 03 Ottobre 2010 23:04

uhmmmm che buono deve essere se tu fossi una cuoca saresti contesa dai migliori ristoranti italiani la tua cucina deve essere deliziosa:)kiss marco

annaren 04 Ottobre 2010 09:12

Heather che bontà! Che fame! Mi fai venire le voglie da gravidanza!!!
; )

annaren 04 Ottobre 2010 12:17

ciao carissima Heather
che bello rivederti......non nascondo mi mancavi un po'
questa ricetta è semplice ma sublime....la provo al più presto e ti diro'!!
Ormai tutte le mie amiche sanno delle tue ricette o quantomeno consigli culinari

a presto ti auguro ogni bene
Rossella
..p..s. bello risentirti così mi avevi messo un po' di ansia dopo il tuo intervenuto sul libro, peraltro meraviglioso, dell'indimenticabile Fallaci
Rossella

annaren 25 Ottobre 2010 12:53

Cara Heather.....
innanzitutto come stai?? Tuto bene il tuo intervento??
Come ti avevo già scritto volevo provare questa tua ricetta....
M.A.G.N.I.F.I.C.A.
Grazie grazie.....e auguroni ancora......
baci Rossella
p.s. Heather io rispetto le tue scelte.....ma.....quanto manchi alla televisione italiana o ovviamente a noi italiani!!!!
Mi sforzo ogni domenica di vederne il positivo.....ma tu saresti tutt'altra cosa!!
Perdona il mio sfogo!!

16 Maggio 2015 17:48

La pasta di nonna Mimma! Da provare...con qualche piccola e inevitabile modifica per me...e le mie infinite allergie...

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