NONNA MIMMA

Posted 30 Settembre 2010

Nonna Mimma è un personaggio schivo & burbero ma … se la conosci bene … nella sua vita privata è una delle donne più dolci che io conosca …. Giovane … di classe … generosa & ospitale.

La dovete vedere con i suoi nipoti … grandi ... piccoli … lei è la nonna ideale … in cucina poi riesce a preparare una faraona squisita …. Deliziosa … unica … al forno … con la carne morbida che ti si scioglie in bocca …(………………………………come fragole … hahahaha!!!).

 

Ecco la sua ricetta di Pasta al Pomodoro  Olive…& Cognac..

La pasta???? …. sedani, penne, rigatoni …l’importante è che sia pasta corta ..

Questo piatto è BUONO BUONO BUONO ….. semplice … ma quando finisci la pasta …

la scarpetta è un “must”… credetemi.

 

“La Pasta di Nonna Mimma”

 

Per 2-4 persone….

(dipende se si vuole, come me … tanto sugo per la scarpetta …)

 

Pasta corta

Olive (quelle taggiasche in vetro) o fresche sotto olio con peperoncino

Pomodorini freschi (20 datterini) & 1 scatola di pomodoro

Olio d’oliva

Cipolle

Cognac

Dado (se volete …. se no …. pepe & sale)

Basilico

Tabasco o peperoncino

 

Semplicemente:

 

In una padella grande friggete lentamente olio d’oliva ed 1 cipolla grande tagliata a pezzi grossi (piccoli se preferite) …. aggiungete i datterini, tagliati a pezzettini … poi una scatola di pomodoro .. basilico .. tabasco o peperoncino … come preferite.

 

Girate in continuazione (sempre con il cucchiaio di legno) … chi sa cucinare bene … faccia pure prima il suo sugo al pomodoro & basilico ….  ognuno fa a modo suo, no??? …. Poi … aggiungete le olive (io ne metto TANTE….MI FANNO IMPAZZIRE!!)… il dado, se volete …. (esistono grandi chef che lo adoperano anche se di nascosto …  believe me) … poi … aggiungete mezzo bicchiere di Cognac (profuma & dà un tocco speciale) … & lasciate cuocere per circa mezz’ora … coperto … scoperto .. come volete … l’importante è che il sugo NON sia asciutto ….

 

Fate bollire l’acqua … buttate la pasta … cuocete SEMPRE 2 minuti in meno … assaggiate sempre dopo 5-6 minuti … (io non guardo mai l’orologio) … quando è al dente, scolate la pasta & aggiungete nella padella con il sugo profumato.

 

….è un piatto squisito…simple cooking…ma great for our “taste buds”…

 

Vi penso…