Heather's taste buds

Heather Parisi

Riso al latte di cocco

Posted 11 Marzo 2010

Dovete assolutamente provarlo!!! Sono sicura che vi innamorerete del mio "Riso al latte di cocco"
Ecco cosa vi serve:

Riso ( l’ideale è il riso "Uncle Ben’s")
burro
olio extravergine d’oliva
cipollotti
curcuma
latte di cocco
uvetta
anacardi
cannella

Tagliate i cipollotti e rosolateli in una padella con un po’ di burro & olio, quindi spolverate con un cucchiaio di curcuma. Aggiungete il riso (io metto due pugni di riso a persona) & mescolate per 5 minuti. Nel frattempo, in una pentola a parte, mettete due dita di latte di cocco, versate il riso, mettete il coperchio & alzate la fiamma a fuoco vivace xcirca per 8-9 minuti al massimo. Quando il latte di cocco bolle, abbassate la fiamma, senza mescolare (mai mescolare!!!) & senza alzare il coperchio. Il riso DEVE rimanere al dente! Dopo 9 minuti il latte si dovrà essere completamente asciugato, in caso contrario vi consiglio di scolare il riso…
In un’altra padella fate sciogliere una noce di burro & aggiungete l’uvetta, gli anacardi & un cucchiaio di cannella… scaldate un po’, quindi versate il riso & amalgamate il tutto nella padella..... Buonisssimo!!!

3 comments

annaren 12 Marzo 2010 22:54

I miei genitori sono stati in Argentina per un mese lo scorso autunno e mi hanno raccontato di aver mangiato un piatto molto simile a questo che proponi!
Gnam gnam!

annaren 16 Marzo 2010 20:55

Questa ricetta te la rubo!!! Qualsiasi cosa che abbia del riso, "THAT'S FOR ME"!!

Infatti prima di prendere il nostro primo bar a Bologna ho frequentato la scuola alberghiera, corso cucina. Sfortunatamente ho dovuto abbandonarla perchè abbiamo preso la gestione del bar, MA nel tempo che ero li ho imparato a fare tutti tipi di risotti!!!!

Chiedi a Carlo!!! HAHAHA!!!

-P

09 Maggio 2015 13:52

Not for me, thanks. You now, now!, ... , I can't eat all! Ma, buon appetito... a chi può!

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