Saluti e sapori

Posted 14 Dicembre 2009

Ciao a tutti!!! Come fare per tagliare cipolla e cipollotti senza piangere?! Semplice: io, fino a poco tempo fa, accendevo una candela, poi invece, direttamente da Hong Kong, mi sono arrivati degli speciali occhiali da cucina… davvero eccezionali! Altrimenti potete bagnare con acqua la lama del coltello prima di mettervi all’opera, funziona alla grande!
Prometto che in settimana inizierò a rispondere ai vostri messaggi!!! Dovete credermi, sono veramente indaffaratissima… Voi? State bene? Siete alle prese con i regali di Natale?
Volevo  passarvi al volo due ricette veramente coi fiocchi! Insalata con lenticchie e ricotta e quella con filetto, noci e rughetta. Buonissime!!!
 
Insalata con lenticchie e ricotta

Lenticchie
Olio extravergine di oliva
Pomodorini
cipolla
ricotta
basilico e menta

In una padella fate soffriggere la cipolla con un po’ di olio extravergine di oliva, aggiungete i pomodorini (già tagliati), le lenticchie, quindi basilico e menta;  fate cuocere lentamente, aggiungendo dell’acqua se necessario… Nel frattempo tagliate la ricotta a pezzi non troppo piccoli, metteteli  nel forno a 180 gradi per circa una quindicina di minuti. Aggiungete la ricotta alle vostre lenticchie e… bon appetit!!!

Insalata con filetto, noci e rughetta

Filetto di manzo
capperi
olive
funghi
patate al forno
noci
rughetta
olio extravergine di oliva
miele
senape dijon

Potete scegliere la carne che preferite, meglio se filetto. Lo tagliate a dadi e scottate i bocconcini in una padella bollente. Scottate anche i funghi e preparate a parte le patate al forno ( o usate quelle che avete in frigo avanzate dal giorno prima, vanno benissimo lo stesso!!!). A questo punto versate in una terrina il filetto insieme ai funghi, con le patate, i capperi, olive, noci e la rughetta. Condite con olio extravergine di oliva, senape dijon e un goccio di miele. E’ un piatto unico… speciale!!!