NONNA MIMMA

Nonna Mimma è un personaggio schivo & burbero ma … se la
conosci bene … nella sua vita privata è una delle donne più dolci che io conosca
…. Giovane … di classe … generosa & ospitale.

La dovete vedere con i suoi nipoti … grandi … piccoli … lei
è la nonna ideale … in cucina poi riesce a preparare una faraona squisita …. Deliziosa
… unica … al forno … con la carne morbida che ti si scioglie in bocca …(………………………………come
fragole … hahahaha!!!).

Ecco la sua ricetta di Pasta
al Pomodoro  Olive…& Cognac..

La pasta???? …. sedani, penne, rigatoni …l’importante è che
sia pasta corta ..

Questo piatto è BUONO BUONO BUONO ….. semplice … ma quando
finisci la pasta …

la scarpetta è un “must”… credetemi.

“La Pasta di Nonna
Mimma”

Per 2-4 persone….

(dipende se si vuole, come me … tanto sugo per la scarpetta …)

Pasta corta

Olive (quelle taggiasche
in vetro) o fresche sotto olio con peperoncino

Pomodorini freschi (20 datterini) & 1 scatola di
pomodoro

Olio d’oliva

Cipolle

Cognac

Dado (se volete …. se no …. pepe & sale)

Basilico

Tabasco o peperoncino

Semplicemente:

In una padella grande friggete lentamente olio d’oliva ed 1
cipolla grande tagliata a pezzi grossi (piccoli se preferite) …. aggiungete i
datterini, tagliati a pezzettini … poi una scatola di pomodoro .. basilico .. tabasco
o peperoncino … come preferite.

Girate in continuazione (sempre con il cucchiaio di legno) …
chi sa cucinare bene … faccia pure prima il suo sugo al pomodoro & basilico
….  ognuno fa a modo suo, no??? …. Poi … aggiungete
le olive (io ne metto TANTE….MI FANNO IMPAZZIRE!!)… il dado, se volete …. (esistono
grandi chef che lo adoperano anche se di nascosto …  believe me) … poi … aggiungete mezzo bicchiere
di Cognac (profuma & dà un tocco speciale) … & lasciate cuocere per
circa mezz’ora … coperto … scoperto .. come volete … l’importante è che il sugo
NON sia asciutto ….

Fate bollire l’acqua … buttate la pasta … cuocete SEMPRE 2
minuti in meno … assaggiate sempre dopo 5-6 minuti … (io non guardo mai
l’orologio) … quando è al dente, scolate la pasta & aggiungete nella
padella con il sugo profumato.

….è un
piatto squisito…simple cooking…ma great for our “taste buds”…

Vi penso…